К 2035 году почти все блюда будут готовить из заменителя белка

К 2035 году альтернативные белки займут десятую часть рынка. При этом большую часть блюд можно будет приготовить с использованием альтернативных продуктов. Об этом говорится в исследовании компаний BCG и Blue Horizon Corporation (BHC), передает РИА Новости.

К 2035 году продукты из альтернативных белков займут 11 процентов от общего рынка. Исследователи уверены, что к этому моменту с использованием таких заменителей можно будет приготовить практически любые традиционные блюда. При этом они будут дешевле и не потеряют привычного вкуса.

Ученые уверены, что к 2035 году 95 процентов самых популярных блюд в мире можно будет приготовить с использованием альтернативных продуктов. К этому времени совокупный объем рынка альтернативных продуктов из мяса, яиц, молочных продуктов и морепродуктов достигнет не менее 290 миллиардов долларов, до 97 миллионов тонн.

Исследователи предполагают, что рост может быть еще быстрее при условии достижения пика потребления животного мяса.